引起面包发酵的是什么菌

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道是什么细菌导致面包发酵。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.面包细菌的形成主要是由于培养料灭菌不彻底，带菌菌株，没有严格的无菌操作，或者培养室内空空气湿度大，通风不良造成的。

2.它的学名是黄孢原毛平革菌(Phanerochaete chrysosporium)，属于无叶目(Aphyllaceae)的原毛平革菌属(Phanerochaete)。它的菌丝体是多核的，多达15个核随机分布在一个孢子中。一般来说，菌丝体没有隔膜或锁状联合体。

3.一般孢子散在培养基和空气体中。当菌落在适宜的温度下培养时，菌丝生长旺盛，呈白色。

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